‘코리안 비비큐’는 이제 전 세계인이 한 번쯤 먹어보고 싶은 음식이 됐고, 김치는 설명이 필요없는 건강식의 대명사로 자리잡았다. 트렌드에 민감하고, 새로운 음식에 열려있는 밀레니얼 세대에게 ‘K(케이)-푸드’는 꼭 한 번 먹어봐야 할 음식으로 꼽히고 있다.
K-푸드의 위상이 점차 높아지고 있는 상황에서 한국을 방문한 외국인 관광객들은 한식을 맛본 뒤 다양한 반응을 보이고 있다. 한식진흥원은 최근 열린 2019한식산업포럼을 통해 ‘외래 관광객의 방한시 한식 소비 특징과 시사점’을 주제로 발표를 진행했다.
문화체육관광부의 조사에 따르면 외국인에게 가장 인기 있는 한국의 콘텐츠는 K-팝(43.3%)에 이어 한식(37.2%)이 두 번째로 꼽혔다. 그만큼 한국을 찾는 외국인들은 한식에 대한 관심이 높다.
한식진흥원의 조사 결과 한국 방문 전 ‘한식’을 알고 있는 외국인은 45.1%로, 10명 중 4.5명은 K-푸드를 정확하게 인지하고 있었다. 가장 많이 알려진 한식은 비빔밥(34.5%), 김치찌개(30.2%), 삼계탕(27.2%)의 순서다. 하지만 한국을 다녀간 후에 먹고 싶은 음식을 조사하자, 결과는 완전히 달라졌다. 외국인 관광객들은 한국에서 K-푸드를 맛본 뒤 삼겹살(22.5%)을 가장 먹고 싶어한 것으로 나타났다. 2, 3위 역시 각각 소고기구이(21.9%)와 불고기(21.1%)로 꼽혀 육류에 대한 선호도가 월등히 높은 것으로 확인됐다.
한식당을 경영하고 있는 한 관계자는 “외국인 관광객들은 고기 종류를 좋아해 불고기 전골, 소고기 등의 메뉴를 많이 시킨다”며 “나라마다 차이가 있는데 일본 사람들은 철판에 나가는 음식을 좋아하고, 중국 사람들은 찜 종류의 푸짐한 육류를 좋아한다”고 설명했다.
미국 현지에서도 다양한 한식 중 코리안 비비큐의 인지도는 상당히 높다. 아시안 바비큐 전문점인 벨리큐는 한국인 셰프 빌 김이 운영, 한국식 바비큐를 선보이며 높은 인기를 모으고 있다. 또한 로스앤젤레스 지역을 중심으로 한식 푸드 트럭인 고기(kogi)는 불고기 타코 등 한국 음식과 멕시칸 음식을 접목해 주류사회에서 호응을 얻고 있다.
외국인 관광객들의 경우 한국 방문 전 자국 한식당의 만족도보다 한국 내 한식당의 만족도가 대체로 높은 편이었다.
조사 결과 방한 전 현지 한식당에 대한 만족도는 85.58%로 나타났으나, 한국 내 한식당에 대한 만족도는 94.4%까지 올라갔다. 특히 나라별로 편차가 컸다. 태국의 경우 자국 내 한식당 만족도는 76.5%에 그쳤지만, 한국 내 한식당 만족도는 96.1%까지 높아졌다. 영국인 관광객들의 경우 자국 내 한식당 만족도는 80%, 한국 내 한식당 만족도는 92%였다.
한식진흥원 관계자는 “외국인 관광객의 한식 평가에서 긍정적인 부분은 한국을 재방문할 경우 한식당을 다시 찾겠다는 의향을 가진 응답자가 98%의 높은 비율로 나타났다는 점”이라며 “한식을 경험한 외국인 관광객은 한국 내 한식당과 한식 전반에 대한 만족도가 상당히 높았다”고 말했다. 특히 맛에 대한 평가는 96.7%로 상당히 높았다.
하지만 아쉬운 부분도 없지 않았다. 한식은 전 세계적으로 ‘웰빙 푸드’, ‘내추럴 푸드’라는 이미지가 만들어져 있는데, 정작 한국 내 한식당의 위생 상태에 대한 만족도는 떨어졌다. 외국인 관광객의 84.6%가 위생 상태 개선을 건의했다. 또한 종업원과의 의사소통이 불편한 점(75%)도 주문 과정의 난관이었다.
한식진흥원 관계자는 “식품의약품안전처의 위생등급제나 외식업중앙회 등의 교육 등을 통해 위생 개선을 위해 지속적인 노력을 기울이고, 정확한 외국어 메뉴판을 간편하게 만들어 주문 편리성을 높일 필요가 있다”고 조언했다.
HaB Korea.net (13,467 Point) · 2019-07-03 14:02 · Views 14385
